• 连城地瓜干 地瓜酥
• ● 连城地瓜干 地瓜酥
• ● 福建特产之首
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连城地瓜干也叫连城番薯干。
　　地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，
　　是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。
　　清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。
　　它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称为红心地瓜干。
　　这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。
　　这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
　　制作方法
　　一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。
　　制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。
　　连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。

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