• 土楼 永定菜干（梅菜扣肉）250克
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产品描述：制做“梅菜扣肉”的永定菜干 

品名：永定菜干QS认证：350016010138

主要原料：芥菜、精盐。

出厂日期：见盒盖

食用方法：取适量菜干，用水拌湿后均可蒸炒拼盘小菜，清蒸扣肉为最佳。

保质期：18个月

净含量：210克

执行标准：Q/YJTC01-2007

卫生许可证：闽卫食证字（2007）第350822-4000178号

厂址：福建永定金砂街
   
永定菜干，选用上等鲜嫩芥菜(桂菜),根据传统工艺,结合现代制作方法精制而成,存放多年不坏。若用它煮汤,色泽金黄,香味独特,适口开胃,具有助消化和减肥之效。若配上五花猪肉蒸炖成“菜干扣肉”,清香扑鼻,经科学鉴定,其性味甘淡微寒,含有丰富的蛋白质、维生素B，健脾胃、祛风湿,产妇常以此作菜,借以补充产后营养。永定菜干既是纯天然绿色食品，又是宴请亲朋的高级菜肴。
永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色鸟黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜嫩芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏，色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁，质地柔嫩甘美，久藏不腐。永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。此品菜干与猪肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口。客家有句谚语“绿豆汤，黄豆粥，菜干蒸猪肉，享哩天子福”，说的就是用永定菜干制作的“梅菜扣肉”。

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